~Amuse~ Rillettes di Wagyu stagionato servite in un piccolo monaka (cialda croccante)
~Antipasto~ Selezione di tre antipasti di Wagyu stagionato
~Antipasto Caldo~ Spezzatino "rock beef" di Wagyu stagionato con purè di patate al tartufo
~Pane~ Baguette e pane bianco
~Insalata di Mare~ Insalata di aragosta marinata al lampone
~Grigliata Principale~ Bistecca di Wagyu stagionato, alto grado di marezzatura — 50 g Bistecca di Wagyu stagionato, taglio magro superiore — 50 g Bistecca harami (skirt) — 50 g Makomo alla griglia (gambo di riso selvatico)
~Dolce~ Crème d'Ange (mousse leggera di fromage blanc)
¥10,000Tasse incluse
Menu di Natale 2025
~Amuse~ Rillettes di Wagyu stagionato servite in un piccolo monaka (cialda croccante)
~Antipasto~ Selezione di tre antipasti di Wagyu stagionato
~Antipasto Caldo~ Spezzatino "rock beef" di Wagyu stagionato con purè di patate al tartufo
~Pane~ Baguette e pane bianco
~Insalata di Mare~ Insalata di aragosta marinata al lampone
~Grigliata Principale~ Bistecca di Wagyu stagionato, alto grado di marezzatura — 50 g Bistecca di Wagyu stagionato, taglio magro superiore — 50 g Bistecca harami (skirt) — 50 g Makomo alla griglia (gambo di riso selvatico)
~Dolce~ Crème d'Ange (mousse leggera di fromage blanc)
¥12,000Tasse incluse
Menu Standard dello Chef — Edizione limitata di dicembre
~Amuse~ Rillettes di Wagyu stagionato servite in un piccolo monaka
~Appetizer~ Antipasto misto di 3 specialità di Wagyu stagionato
~Hot Appetizer~ Stufato di "rock beef" di Wagyu stagionato con purè di patate al tartufo
~Bread~ Baguette e pane bianco
~Salad~ Insalata di baby leaf biologici della prefettura di Ibaraki con dressing al tartufo
~Main Grill Steak~ Bistecca di Wagyu stagionato, taglio superiore marezzato 50 g Bistecca di Wagyu stagionato, taglio superiore magro 50 g Skirt steak (harami) 50 g Germogli di makomo alla griglia
~Dessert~ Panna cotta fatta in casa
¥10,000Tasse incluse
Menu Standard dello Chef — Edizione limitata di dicembre
~Amuse~ Rillettes di Wagyu stagionato servite in un piccolo monaka
~Appetizer~ Antipasto misto di 3 specialità di Wagyu stagionato
~Hot Appetizer~ Stufato di "rock beef" di Wagyu stagionato con purè di patate al tartufo
~Bread~ Baguette e pane bianco
~Salad~ Insalata di baby leaf biologici della prefettura di Ibaraki con dressing al tartufo
~Main Grill Steak~ Bistecca di Wagyu stagionato, taglio superiore marezzato 50 g Bistecca di Wagyu stagionato, taglio superiore magro 50 g Skirt steak (harami) 50 g Germogli di makomo alla griglia