【ごあいさつのアミューズブーシュ】
ピンチョスに仕立てた釜あげシラスとうすい豆のフリチュール
宇治抹茶塩のプードルとともに


【前菜】
朱雀市場より届けられた鮮魚をカルパッチョに
色とりどりの季節野菜と青谷梅のビネグレット


【スープまたはパスタ料理】
シェフおすすめ、旬食材のパスタ

黒毛和牛肉と完熟トマトのブレゼ　ボロネーゼ風スパゲッティ

本日のポタージュ


【魚料理】
ポワレした伊佐木と椎茸、かぶら、新ごぼうのラタトゥィユ
はまぐりから抽出したジュに青さ海苔のフレーバー


【メインディッシュ】
香ばしく焼き上げた国産牛肉、または京赤地とりクロカンロースト

網焼きにした大和ポーク肩ロース、または京都鴨シュプレームロースト


【食後のデセール】
シェフパティシエより素敵なデザートプレートを！


焼きたてのパン


コーヒー

【ごあいさつのアミューズブーシュ】
徳島県海南のハモあぶり梅肉とすだちの香り
とうもろこしムースとコンソメジュレのグラス
万願寺唐辛子と京赤とりのエスカベッシュ


【前菜】
朱雀市場より届けられた鮮魚と煌びやか野菜のカルパッチョ
千鳥酢のヴィネグレット


【スープまたはパスタ料理】
シェフおすすめ、旬食材のパスタ

黒毛和牛肉と完熟トマトのブレゼ　ボロネーゼ風スパゲッティ

本日のポタージュ


【魚料理】
ポワレしたスズキに賀茂なすと完熟トマトのコンフィチュール付け合わせ
タピヨカが入ったカレー風味の白ワインソース


【メインディッシュ】
香ばしく網焼きした国産牛または大和ポーク
皮面をクロカンに焼き上げた京赤とりまたは宇治鴨ロース


【食後のデセール】
シェフパティシエより素敵なデザートプレートを！


焼きたてのパン


コーヒー

【オードブル】
旬の京野菜と市場直送の鮮魚をカルパッチョ仕立てに
千鳥酢のヴィネグレット

【パスタ】
黒毛和牛肉と完熟トマトのボロネーズ
又は
キノコと京赤地鶏の白ワインクリームソース
又は
本日のスパゲティーニ

【デザート】
自家製ジェラート

パン

コーヒー又は紅茶

【オードブル】
旬の京野菜と市場直送の鮮魚をカルパッチョ仕立てに
千鳥酢のヴィネグレット

【スープ】
季節のお野菜を滑らかなスープに

【メイン】
京赤地鶏のロースト
又は
奈良県大和ポークの網焼き
又は
近海漁港より本日のお魚料理
※それぞれのメイン食材には地元で収穫されたお野菜をたっぷりお添えいたします
【デザート】
シェフパティシエより・・
本日の特製デザート

パン

コーヒー又は紅茶

【冷前菜】
旬の京野菜と市場直送の鮮魚をカルパッチョ仕立てに
千鳥酢のヴィネグレット

【温前菜】
京赤地とりシュプレームスライス　京野菜賀茂茄子添え
八丁味噌ポルト酒ソース

【スープ】
季節のお野菜を滑らかなスープに

【パスタ】
黒毛和牛肉と完熟トマトのボロネーズ
又は
キノコと京赤地鶏の白ワインクリームソース
又は
本日のおすすめパスタ料理

【メイン】
京赤地鶏のロースト
又は
奈良県大和ポークの網焼き
又は
国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
又は
近海漁港より本日のお魚料理
※それぞれのメイン食材には地元で収穫されたお野菜をたっぷりお添えいたします

【デザート】
シェフパティシエより・・
本日の特製デザート

パン

コーヒー又は紅茶

【付き出し】
シェフからのお迎えのアミューズ

【冷前菜】
旬の京野菜と市場直送の鮮魚をカルパッチョ仕立てに
千鳥酢のヴィネグレット

【温前菜】
京赤地とりシュプレームスライス　京野菜賀茂茄子添え
八丁味噌ポルト酒ソース

【パスタ又はスープ】
黒毛和牛肉と完熟トマトのボロネーズ
又は
キノコと京赤地鶏の白ワインクリームソース
又は
本日のスパゲティーニ
又は
季節のお野菜を滑らかなポタージュに

【魚料理】
近海漁港より本日のお魚料理

【肉料理】
京都産鴨胸肉のロースト
又は
厳選国産牛フィレ肉のポワレ
又は
国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
※それぞれのメイン食材には地元で収穫されたお野菜をたっぷりお添えいたします

【デザート】
シェフパティシエより・・
本日の特製デザート

パン

コーヒー又は紅茶

【ごあいさつのアミューズブーシュ】
グラスに注いだ冷たいポタージュスープ
ピンチョスに仕立てた釜あげしらすのフリチュール
五色あられをまとったパルメザンチーズボール


【前　菜】
朱雀市場より届けられた鮮魚をカルパッチョに
色とりどりの季節野菜とキウイフルーツ添え　青谷梅の入ったフレンチドレッシング


【パスタ料理】
シェフおすすめ、旬の食材をパスタに仕立てて

白ワインで柔らかく蒸し煮した地鶏とうすい豆のクリームパスタ

黒毛和牛肉と完熟トマトのブレゼ　ボロネーゼ風スパゲッティ


【魚料理】
小林さんから届けられた鮮魚をシェフおまかせで仕立てます


【メインディッシュ】
国産牛肉のポワレ　または牛ほほ肉赤ワイン煮

京鴨肉シュプレームロースト　または大和ポーク網焼き

季節のお野菜をふんだんにお添えいたします


【食後のデセール】
宇治新茶とすだちのタルトシトロン


焼きたてのパン


コーヒー

【ごあいさつのアミューズブーシュ】
京都夏野菜のラタトゥイユと小エビのベニエ
とうもろこしムースのグラス
万願寺唐辛子と京赤とりのエスカベッシュ
賀茂なすのキャビアドオーベルジーヌ

【前菜】
朱雀市場より届けられた鮮魚と煌びやか野菜のカルパッチョ
千鳥酢のヴィネグレット

【温前菜】
ウニを添えた徳島県海南ハモと冬瓜のブレゼ
ハモから抽出した和出汁コンソメを注いで

【パスタ料理】
シェフおすすめ、旬食材のパスタ

黒毛和牛肉と完熟トマトのブレゼ　ボロネーゼ風スパゲッティ

【魚料理】
ポワレしたスズキに賀茂なすと完熟トマトのコンフィチュール付け合わせ
タピヨカが入ったカレー風味の白ワインソース

【メインディッシュ】
香ばしく網焼きした国産牛または大和ポーク
皮面をクロカンに焼き上げた京赤とりまたは宇治鴨ロース

【食後のデセール】
シェフパティシエより素敵なデザートプレートを！

焼きたてのパン

コーヒー

【シェフからの小さなお付き出し】
シェフからお迎えのアミューズ三種盛り合わせ

【オードブル】
季節野菜のカルパッチョを「東山庭」スタイルで

【パスタ又はスープ】
黒毛和牛肉と完熟トマトのボロネーズ
又は
季節のお野菜で滑らかなポタージュスープを
又は
本日のおすすめパスタ料理

【メインディッシュ】
京赤地鶏のロースト
又は
奈良県大和ポークの網焼き
又は
国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
又は
近海漁港より本日のお魚料理
※それぞれのメイン食材には地元で収穫されたお野菜をたっぷりお添えいたします

【デザート】
シェフパティシエより・・
本日の特製デザート

パン

コーヒー又は紅茶

【シェフからの小さなお付き出し】
シェフからお迎えのアミューズ三種盛り合わせ

【オードブル】
季節野菜のカルパッチョを「東山庭」スタイルで

【パスタ】
黒毛和牛肉と完熟トマトのボロネーズ
又は
大葉の手打ちタリオリーニ
又は
本日のおすすめパスタ料理

【魚料理】
近海漁港から届けられた鮮魚を一番おいしい一皿に

【メインディッシュ】
京赤地鶏のロースト
又は
奈良県大和ポークの網焼き
又は
厳選国産牛フィレ肉のポワレ
又は
京都産鴨胸肉のロースト
※それぞれのメイン食材には地元で収穫されたお野菜をたっぷりお添えいたします

【デザート】
シェフパティシエより・・
本日の特製デザート

パン

コーヒーまたは紅茶

【シェフからの小さなお付き出し】
シェフからお迎えのアミューズ四種盛り合わせ

【オードブル】
オマール海老のミ・キュイに季節フルーツのサラダと野菜クーリー
三条の千鳥酢とカルダモン香るヴィネグレットで

京赤地とりシュプレームスライス　京野菜賀茂茄子添え
八丁味噌ポルト酒ソース

【スープ】
滑らかなポタージュスープ

【パスタ】
黒毛和牛肉と完熟トマトのボロネーズ
又は
大葉の手打ちタリオリーニ
又は
本日のおすすめパスタ料理

【お魚料理】
日本海から届けられた甘鯛を鱗焼きに！

【メインディッシュ】
京赤地鶏のロースト
又は
京都産鴨胸肉のロースト
又は
厳選国産牛フィレ肉のポワレ
※それぞれのメイン食材には地元で収穫されたお野菜をたっぷりお添えいたします

【デザート】
シェフパティシエより・・
本日の特製デザート

パン

コーヒーまたは紅茶

【お迎えの一皿】

【冷前菜】

【温前菜】

【手打ちパスタ】

【小さなスープ】

【魚料理】

【肉料理】

【チーズ各種又はデザート】

【デザート】

【小菓子】

【パン】

【コーヒー・紅茶】