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赤坂明徳
アカサカミョウトク
¥10,000
¥2,000
使う
TableCheck Pay日本料理, 肉, 釜飯
〒810-0042 福岡県 福岡市中央区 赤坂1-13-8 赤坂ウイング 1F(赤坂駅から131m)地図を見る
和牛五輪金賞の「明徳牛」×日本一の称号を持つ「明徳米」
「米 Lab」は、日本人が最も身近に愛する「お米」を主役に、極上の銀しゃりの感動と選ぶ楽しさをお届けする、新感覚の専門店です。 「肉 Lab.」は、和食職人の確かな技術をベースに、和牛の可能性を贅沢に引き出す完全予約制の和牛割烹です。出汁で始まり甘味で締めくくる落ち着いた全 13～14品のコースです。
特集
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米Lab お席のみのご予約メニューは当日お選びください。
各種トッピングも取り揃えております。
※写真はイメージとなります。
※当日のお店の状況については、お電話にて混雑状況等のお問い合わせください。
各種トッピングも取り揃えております。
※写真はイメージとなります。
※当日のお店の状況については、お電話にて混雑状況等のお問い合わせください。
10:00 ~ 21:00毎日, 祝日
-税込
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白舎利膳主役は、日本一の称号を経験した熊本県明徳農場のブランド米「明徳米」。この最高峰のお米を、熊本・阿蘇山の湧水を用いて、注文ごとに丁寧に土鍋（釜）で炊き上げます。蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と、一粒一粒が美しく立った艶やかな銀しゃりの美味しさは格別です。
「ご飯を食べるためのおかず」ではなく「ご飯を楽しむための体験」がコンセプト。炊き立ての銀しゃりに、有明海一番摘み海苔、特選卵「夢王」、博多明太子、さらには和牛や海鮮など、厳選された一級品のお供を自由に追加・カスタマイズ。オリーブオイルやブラックペッパーを合わせる意外な発見など、 何回来ても新しい組み合わせに出会える SNS 映え抜群の体験型メニューです。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
「ご飯を食べるためのおかず」ではなく「ご飯を楽しむための体験」がコンセプト。炊き立ての銀しゃりに、有明海一番摘み海苔、特選卵「夢王」、博多明太子、さらには和牛や海鮮など、厳選された一級品のお供を自由に追加・カスタマイズ。オリーブオイルやブラックペッパーを合わせる意外な発見など、 何回来ても新しい組み合わせに出会える SNS 映え抜群の体験型メニューです。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
10:00 ~ 21:00毎日, 祝日
¥1,560税込
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白舎利とハンバーグ膳主役は、日本一の称号を経験した熊本県明徳農場のブランド米「明徳米」。この最高峰のお米を、熊本・阿蘇山の湧水を用いて、注文ごとに丁寧に土鍋（釜）で炊き上げます。蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と、一粒一粒が美しく立った艶やかな銀しゃりの美味しさは格別です。
そこに明徳牛100％ハンバーグ。
日本一の和牛農家「うしの中山」が育てた黒毛和牛のみを使用。
肉の旨みを最大限に引き出すため、中心をあえて赤く残したレア仕上げでご提供いたします。箸を入れた瞬間に溢れる肉汁。口いっぱいに広がる和牛本来の甘みと香り。
噛むほどに感じる力強い旨みと、上質な脂が残す美しい余韻。
炊き立ての釜飯とともに頬張ることで、肉と米、それぞれの魅力がさらに引き立ちます。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
そこに明徳牛100％ハンバーグ。
日本一の和牛農家「うしの中山」が育てた黒毛和牛のみを使用。
肉の旨みを最大限に引き出すため、中心をあえて赤く残したレア仕上げでご提供いたします。箸を入れた瞬間に溢れる肉汁。口いっぱいに広がる和牛本来の甘みと香り。
噛むほどに感じる力強い旨みと、上質な脂が残す美しい余韻。
炊き立ての釜飯とともに頬張ることで、肉と米、それぞれの魅力がさらに引き立ちます。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
10:00 ~ 21:00毎日, 祝日
¥2,730税込
メニュー
白舎利膳
主役は、日本一の称号を経験した熊本県明徳農場のブランド米「明徳米」。この最高峰のお米を、熊本・阿蘇山の湧水を用いて、注文ごとに丁寧に土鍋（釜）で炊き上げます。蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と、一粒一粒が美しく立った艶やかな銀しゃりの美味しさは格別です。
「ご飯を食べるためのおかず」ではなく「ご飯を楽しむための体験」がコンセプト。炊き立ての銀しゃりに、有明海一番摘み海苔、特選卵「夢王」、博多明太子、さらには和牛や海鮮など、厳選された一級品のお供を自由に追加・カスタマイズ。オリーブオイルやブラックペッパーを合わせる意外な発見など、 何回来ても新しい組み合わせに出会える SNS 映え抜群の体験型メニューです。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
「ご飯を食べるためのおかず」ではなく「ご飯を楽しむための体験」がコンセプト。炊き立ての銀しゃりに、有明海一番摘み海苔、特選卵「夢王」、博多明太子、さらには和牛や海鮮など、厳選された一級品のお供を自由に追加・カスタマイズ。オリーブオイルやブラックペッパーを合わせる意外な発見など、 何回来ても新しい組み合わせに出会える SNS 映え抜群の体験型メニューです。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
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白舎利とハンバーグ膳
主役は、日本一の称号を経験した熊本県明徳農場のブランド米「明徳米」。この最高峰のお米を、熊本・阿蘇山の湧水を用いて、注文ごとに丁寧に土鍋（釜）で炊き上げます。蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と、一粒一粒が美しく立った艶やかな銀しゃりの美味しさは格別です。
そこに明徳牛100％ハンバーグ。
日本一の和牛農家「うしの中山」が育てた黒毛和牛のみを使用。
肉の旨みを最大限に引き出すため、中心をあえて赤く残したレア仕上げでご提供いたします。箸を入れた瞬間に溢れる肉汁。口いっぱいに広がる和牛本来の甘みと香り。
噛むほどに感じる力強い旨みと、上質な脂が残す美しい余韻。
炊き立ての釜飯とともに頬張ることで、肉と米、それぞれの魅力がさらに引き立ちます。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
そこに明徳牛100％ハンバーグ。
日本一の和牛農家「うしの中山」が育てた黒毛和牛のみを使用。
肉の旨みを最大限に引き出すため、中心をあえて赤く残したレア仕上げでご提供いたします。箸を入れた瞬間に溢れる肉汁。口いっぱいに広がる和牛本来の甘みと香り。
噛むほどに感じる力強い旨みと、上質な脂が残す美しい余韻。
炊き立ての釜飯とともに頬張ることで、肉と米、それぞれの魅力がさらに引き立ちます。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
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白舎利とすき焼き膳
主役は、日本一の称号を経験した熊本県明徳農場のブランド米「明徳米」。この最高峰のお米を、熊本・阿蘇山の湧水を用いて、注文ごとに丁寧に土鍋（釜）で炊き上げます。蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と、一粒一粒が美しく立った艶やかな銀しゃりの美味しさは格別です。
そこに明徳牛すき焼き。
日本一の和牛農家「うしの中山」が育てた黒毛和牛のみを使用。
一枚一枚を丁寧に火入れし、特製の割り下をまとわせることで、和牛本来の旨みと上質な甘みを引き出します。
ほどけるような肉質。芳醇に広がる割り下の香り。
和牛の脂が卵と絡み合い、まろやかで奥深い味わいへと変化します。
口いっぱいに広がる贅沢な余韻。
最後まで飽きることなく、和牛の魅力をご堪能いただける一皿です。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
そこに明徳牛すき焼き。
日本一の和牛農家「うしの中山」が育てた黒毛和牛のみを使用。
一枚一枚を丁寧に火入れし、特製の割り下をまとわせることで、和牛本来の旨みと上質な甘みを引き出します。
ほどけるような肉質。芳醇に広がる割り下の香り。
和牛の脂が卵と絡み合い、まろやかで奥深い味わいへと変化します。
口いっぱいに広がる贅沢な余韻。
最後まで飽きることなく、和牛の魅力をご堪能いただける一皿です。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
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白舎利と牛カツ膳
主役は、日本一の称号を経験した熊本県明徳農場のブランド米「明徳米」。この最高峰のお米を、熊本・阿蘇山の湧水を用いて、注文ごとに丁寧に土鍋（釜）で炊き上げます。蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と、一粒一粒が美しく立った艶やかな銀しゃりの美味しさは格別です。
厳選した黒毛和牛を、薄衣で丁寧に包み、
中心を美しいロゼ色に仕上げました。
サクッと軽やかな衣の食感。
その後に広がる、和牛ならではの濃厚な旨みと上品な甘み。
素材の魅力をまっすぐに感じていただける、赤坂明徳の牛カツです。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
厳選した黒毛和牛を、薄衣で丁寧に包み、
中心を美しいロゼ色に仕上げました。
サクッと軽やかな衣の食感。
その後に広がる、和牛ならではの濃厚な旨みと上品な甘み。
素材の魅力をまっすぐに感じていただける、赤坂明徳の牛カツです。
各種トッピングも取り揃えております。
至極の白舎利トッピング。
明徳牛ユッケ、明徳牛ハンバーグ、明徳牛すき焼き、明徳牛しゃぶ焼き、牛すじ煮込み。
キャビア、からすみ、鰻、本まぐろ、生うに。
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最寄り駅
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