[Wine List] ・NV FERRARI Maximum BDB Magnum ・2019 FERRARI Perle Millesime Magnum ・2009 FERRARI Perle Rose Riserva ・2009 Riserva Lunelli ・1999 Giulio FERRARI Riserva
¥60,000税サ込
【6月12・13日】収穫と記憶: NAE:UMと紡ぐ、味わいの対話
Amuse Bouche / A Whisper of Harvest Aman Tokyo Signature Caviar, Seabass Tartar, Fermented Garlic Shoot アマン東京オリジナルキャビア 鱸のタルタル 発酵ガーリックシュート
Oi Naengguk / Summer Memory of Korea Korean Cucumber Fermented Broth, Korean Style Ceviche オイネングッ 胡瓜の冷製スープ 韓国風セビーチェ
Salmon Confit / White Resonance Fuji White Salmon Confit, White Asparagus 富士ホワイトサーモンコンフィ ホワイトアスパラガス