Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi

Name: Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi
Address: 阿那賀1109 (ホテルアナガ内), 南あわじ市, 兵庫県, 656-0661, JP
Telephone: 0799-39-1111
Price range: ¥6000 - ¥15000

アナガ　レストラン　アワジ　セトウチ

フランス料理, シーフード・魚介料理

〒656-0661 兵庫県南あわじ市阿那賀1109 (ホテルアナガ内)(鳴門駅から11.5km)地図を見る

¥6,000 ランチ

¥15,000 ディナー

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0799-39-1111

【伝統と未来のイノベーション】

淡路島の海と大地が育む豊かな恵み「淡路ビーフ、魚介類、地場野菜」その力強い素材の魅力を最大限に引き出す料理はフランス料理に和のエッセンスを融合させたイノベーティブ・スタイル。地元の作家たちによる美しい器達と調和したホテルアナガ・オリジナルの料理をお楽しみいただけます。また、瀬戸内の魚介を丸ごと豪快に調理するスペシャルなコースもご用意しております。

メニュー

ANAGA Classique

『鮑の塩釜焼き』と旬魚を愉しむ一皿の他、
伊勢海老、淡路ビーフ・フィレ肉をクラシカルなスタイルでお楽しみいただきます。
◇ANAGA Classique（アナガ・クラシック）◇
○アミューズ・ブーシュ
○瀬戸内の幸をちりばめた海のガルグイユ
○伊勢海老のシヴェ
○250℃で50min焼きしめたスペシャリテ
　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
○淡路ビーフ・フィレ肉のロティ
○島の柑橘のカクテルAlc 0%
○柿のタタン風　アンプラグド
○小さな焼き菓子

¥26,500税サ込

Dégustation

四季折々の恵みを、美しい一皿一皿に仕立てた、シェフおすすめのフルコース
◇Dégustation（デギュスタシオン）◇
○アミューズブーシュ
○ビーツのベロアを纏った真鯛のセヴィーチェ
○3年トラフグのブロスリゾット
○250℃で50min焼きしめたスペシャリテ
　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
○淡路ビーフ・サーロインのロティ
○島の柑橘のカクテルAlc 0%
○柿のタタン風　アンプラグド
○小さな焼き菓子

¥18,500税サ込

Heritiers

和とフレンチのエッセンスが調和した「イノベーティブ・スタイル」の料理は、
ここでしか味わえない唯一無二の美味をお届けします。
◇Heritiers（エリティエール）◇
○アミューズブーシュ
○ビーツのベロアを纏った真鯛のセヴィーチェ
○3年トラフグのブロスリゾット
○鮑を使ったスペシャリテ
○淡路和牛のロティ
○２種のデザート
○小さな焼き菓子

¥15,500税サ込

瀬戸内

旬の魚介を豪快かつ繊細に調理した逸品をご用意。
芳醇な味わいのブイヤベースや、季節感あふれるシェフオリジナルの逸品がテーブルを華やかに彩ります。
◇Setouchi（瀬戸内）◇
○近海より届く4種の魚介のオリゾンタル
○鯛のブイヤベース
○鮑のリゾット　バジル風味の肝ソース
○淡路ビーフのロースト
○デザート

¥12,500税サ込