続きから再開しています…
アンダーズ
東京の
美食体験
シリーズ
第
10
回となる
「
ザ
タヴァン
シークレット
キッチン
-
エスキス
レジデンス」
では、
銀座の
ミシュラン
二
つ
星
レストラン
「
エスキス」の
エグゼクティブシェフ、
リオネル
・
ベカ
氏を
迎え、
その
独創的な
料理の
世界へ
皆さまをご
案内します。
ベカシェフが
手がける
本
イベントでは、
自然への
敬意と
「
食材の
声を
聴く」
精神に
根ざした、
特別な
10
品の
コースをご
用意します。
厳選された
旬の
食材が、
一
つの
物語を
紡ぎます。
メニューの
詳細は
当日までの
お
楽しみ。
料理が
運ばれるたびに
広がる
驚きと
新たな
発見をご
堪能ください。
シェフの
自邸に
招かれたような
温かな
空間で、
ベカシェフの
哲学と
一
皿
一
皿に
込められた
創造性に
触れる、
またとない
機会です。
席数限定の
「
ザ
タヴァン
シークレット
キッチン
-
エスキス
レジデンス」
で、
心に
残る
特別なひとと
きをお
過ごしください。
アンダーズ
東京の
美食体験
シリーズ
第
10
回となる
「
ザ
タヴァン
シークレット
キッチン
-
エスキス
レジデンス」
では、
銀座の
ミシュラン
二
つ
星
レストラン
「
エスキス」の
エグゼクティブシェフ、
リオネル
・
ベカ
氏を
迎え、
その
独創的な
料理の
世界へ
皆さまをご
案内します。
ベカシェフが
手がける
本
イベントでは、
自然への
敬意と
「
食材の
声を
聴く」
精神に
根ざした、
特別な
10
品の
コースをご
用意します。
厳選された
旬の
食材が、
一
つの
物語を
紡ぎます。
メニューの
詳細は
当日までの
お
楽しみ。
料理が
運ばれるたびに
広がる
驚きと
新たな
発見をご
堪能ください。
また
、
ベカシェフと
エスキス
総支配人、
著名な
ソムリエである
若林英司氏との
コンビに
よって
生まれる
絶妙な
ワインペアリングをお
楽しみ
頂けます。
シェフの
自邸に
招かれたような
温かな
空間で、
ベカシェフの
哲学と
一
皿
一
皿に
込められた
創造性そして
華やかに
盛り
上げる
ワインを
体験する、
またとない
機会です。
席数限定の
「
ザ
タヴァン
シークレット
キッチン
-
エスキス
レジデンス」
で、
心に
残る
特別なひとと
きをお
過ごしください。
アンダーズ
東京の
美食体験
シリーズ
第
10
回となる
「
ザ
タヴァン
シークレット
キッチン
-
エスキス
レジデンス」
では、
銀座の
ミシュラン
二
つ
星
レストラン
「
エスキス」の
エグゼクティブシェフ、
リオネル
・
ベカ
氏を
迎え、
その
独創的な
料理の
世界へ
皆さまをご
案内します。
ベカシェフが
手がける
本
イベントでは、
自然への
敬意と
「
食材の
声を
聴く」
精神に
根ざした、
特別な
10
品の
コースをご
用意します。
厳選された
旬の
食材が、
一
つの
物語を
紡ぎます。
メニューの
詳細は
当日までの
お
楽しみ。
料理が
運ばれるたびに
広がる
驚きと
新たな
発見をご
堪能ください。
また
、
ベカシェフと
エスキス
総支配人、
著名な
ソムリエである
若林英司氏との
コンビに
よって
生まれる
絶妙な
ノンアルコールペアリングをお
楽しみ
頂けます。
シェフの
自邸に
招かれたような
温かな
空間で、
ベカシェフの
哲学と
一
皿
一
皿に
込められた
創造性に
触れる、
またとない
機会です。
席数限定の
「
ザ
タヴァン
シークレット
キッチン
-
エスキス
レジデンス」
で、
心に
残る
特別なひとと
きをお
過ごしください。
この
レジデンシー
企画の
一
環として、
アンダーズ
東京では
リオネル
・
ベカ
氏と
ジュリアン
・
ピゲに
よる、
2
夜限定の
フォーハンズディナー
「
QUATRE
SENS
～
四
人の
感性、
ひと
つの
美食
～」を
開催します。
自然を
尊重し、
食材に
敬意を
払うと
いう
共通の
理念を
持つ
二
人の
シェフは、
ディナーを
通して
交互に
コースを
提供し、
今回の
コラボレーションの
ために
特別に
考案された
メニューを
披露します。
この
メニューには、
二
人の
出会いの
きっかけとなった
能登地方の
優れた
食材も
取り
入れられています。
それぞれの
技術や
哲学、
創造性を
融合させたこの
ディナーは、
この
2
夜限りでしか
味わえないまさに
ユニークな
美食体験となることでしょう。
ペアリングの
選定は、
日本を
代表する
ソムリエ
2
名が
担当します。
エスキスの
総支配人兼
チーフソムリエである
若林英司氏と、
アンダーズ
東京の
エグゼクティブソムリエである
森覚です。
ワインと
料理の
調和を
徹底的に
追求することで
知られる
若林氏が
ベカ
氏の
料理に
合わせ、
一
方で
ゲスト
体験全体を
高める
ストーリー
性の
ある
ペアリングを
得意と
する
森が
ピゲの
料理を
引き
立てます。
二
人の
ソムリエが
選び
抜いた
ワインに
よって、
各
シェフの
独自の
料理哲学がより
一
層際立つことになるでしょう。
4
人の
卓越した
才能たちの
理念、
技量、
創造性が
一
堂に
会する、
他に
類を
見ない
美食体験に
ぜひご
参加ください。
この
レジデンシー
企画の
一
環として、
アンダーズ
東京では
リオネル
・
ベカ
氏と
ジュリアン
・
ピゲに
よる、
2
夜限定の
フォーハンズディナー
「
QUATRE
SENS
～
四
人の
感性、
ひと
つの
美食
～」を
開催します。
自然を
尊重し、
食材に
敬意を
払うと
いう
共通の
理念を
持つ
二
人の
シェフは、
ディナーを
通して
交互に
コースを
提供し、
今回の
コラボレーションの
ために
特別に
考案された
メニューを
披露します。
この
メニューには、
二
人の
出会いの
きっかけとなった
能登地方の
優れた
食材も
取り
入れられています。
それぞれの
技術や
哲学、
創造性を
融合させたこの
ディナーは、
この
2
夜限りでしか
味わえないまさに
ユニークな
美食体験となることでしょう。
ペアリングの
選定は、
日本を
代表する
ソムリエ
2
名が
担当します。
エスキスの
総支配人兼
チーフソムリエである
若林英司氏と、
アンダーズ
東京の
エグゼクティブソムリエである
森覚です。
ワインと
料理の
調和を
徹底的に
追求することで
知られる
若林氏が
ベカ
氏の
料理に
合わせ、
一
方で
ゲスト
体験全体を
高める
ストーリー
性の
ある
ペアリングを
得意と
する
森が
ピゲの
料理を
引き
立てます。
二
人の
ソムリエが
選び
抜いた
ワインに
よって、
各
シェフの
独自の
料理哲学がより
一
層際立つことになるでしょう。
4
人の
卓越した
才能たちの
理念、
技量、
創造性が
一
堂に
会する、
他に
類を
見ない
美食体験に
ぜひご
参加ください。