蒼

素材の魅力を、まっすぐに伝える。

蒼では、食材そのものの味わいと香りを最大限に引き出す「高鮮度料理」を追求しています。 愛媛の漁師・藤本純一氏による神経締め（藤本締め）の魚をはじめ、生産者と密接に連携し、その日最良の食材を最良の状態でご提供いたします。