麻生

秋葉原の表通りを一本入った、全9席の鮨屋です。

秋葉原の表通りを一本入った、全9席の鮨屋です。 献立は先に決めていません。その時期に旬を迎えたものを選んで仕入れ、つまみから握りまで順にお出しします。何が良いかはその日次第なので、おまかせ一本です。 シャリは白酢（米酢）。すっきりとした酸味で、ネタの味を前に出す仕立てです。この道三十年の大将が握ります。 カウンターは6席。握ってすぐお出しできる距離を優先して、この広さにしました。ほかに3席の個室が1部屋ございます。表通りから一本入った場所ですので、落ち着いてお話しいただけます。