AspergeBlanche

京都・烏丸五条にひっそりと佇む、小さな小さな炭火焼きの隠れ家フレンチ

当店は炭火を使ったフレンチレストランです。フレンチの火入れ技術を炭火焼きに落とし込み、本来ならオーブン等による火入れを炭火焼きのみで仕上げ、魚、肉、野菜、バケットに至るまで焼き物は全て炭火を使います。紀州備長炭の特徴の高火力と遠赤外線による豊かな香ばしさ。炭火の弱点でもある「乾燥」を逆手に利用し、纏う煙を「調味料」として捉え、素材を立体的に、奥行きのある、​他では味わえない独自の料理を作ります。木彫家具やアンティーク雑貨の並ぶ暖かい雰囲気の店内で、ゆっくりとお食事をお楽しみください。