麻布十番honda

”発酵”と”和食”のかたち

移ろう季節の中で、日々変わる食材と向き合いながら 発酵という考え方を取り入れ、お献立を組み立てています。 各地から選んだ粉で打つ当店の手打ち蕎麦も コースの流れをつくる大事な一皿としてお出ししてます。 ”発酵”と”和食”、そして”蕎麦”を楽しみながら、 静かな余韻の残る夜をお過ごしください。