【8/8限定 Bellustar Journey 】シャンパン パルメ&ディナーコース
「Bellustar Journey」ではお酒とその風土が育む食材や料理との出会いを
地上200mからの煌めく絶景と青の光が幻想的なアートが瞬く圧倒的な空間で、世界中で特別な日に選ばれてきたシャンパーニュとフランス料理のマリアージュに浸る一夜限りの贅沢なひとときをお過ごしください。
その記念すべき第15弾でご堪能いただくのは、
1947年、モンターニュ・ド・ランスの7人の若手シャンパーニュ生産者が集まり、世界を驚かせるシャンパーニュブランドを創ることを目的に設立されたメゾンです。
「パルメ ラ・レゼルヴ NV ブリュット」を２時間フリーフローで、
傑出した果実味と繊細なスパイスの香りが融合し、メゾンの歴史を脈々と受け継ぐ「ロゼ・ソレラ」1杯と
ソレラと長期熟成で造るパルメの最上級キュヴェ。ソレラで粛清したシャルドネを贅沢に18%使用した「アマゾーヌ・ド・パルメ」1杯を、コース中、お好みのタイミングにてお召し上がりいただきます。
歴史あるメゾンの特徴を反映する3種のシャンパーニュにふさわしい、この一夜のためだけの特別なフランス料理の４皿をご用意し、魅惑のマリアージュをご体験いただけます。
【フード】
■前菜
カンパチのマリネ 加賀太胡瓜 キャビア 出汁のプラリネ
■魚料理
帆立貝のポシェ トリュフ 柚子胡椒 茸のヴルテ
■肉料理
常陸牛 炭火焼 野菜のラヴィゴット 山わさび
■デザート
ペシュ・メルバ レモンバーベナのグラニテ
【ドリンク】
■シャンパン
パルメ ラ・レゼルヴ NV ブリュット フリーフロー
パルメ ロゼ・ソレラ お1人様1杯
パルメ アマゾーヌ・ド・パルメ お1人様1杯
※フリーフローは90分間です。
その他情報
※お席のご指定は承っておりませんので予めご了承ください。
※20歳未満の方はご利用頂けません。
※お席は2時間のご用意。
※ドリンクのラストオーダーは30分前にお伺いしております。