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日本料理「木の花」

ニホンリョウリ コノハナ

神奈川県 横浜市 西区北幸1-3-23
045-411-1188
9月
2020

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四季折々の表情を持つ日本庭園と旬食材の和食で「和」の世界に浸る
横浜ベイシェラトン 日本料理 総料理長「富田正己」の“こだわり

食材のうんちくや味を語っても、客様の心に響かなければ何の意味もなしません。料理に答えはなく、客様の価値観味覚も千差万別です。”これが最高の料理”と思ったことは一度もありません。私が心掛けていることは、ゆったりとした空間の中で私の料理を召し上がったお客様に、ひと時でもいいから「ほっとした」「懐かしい」と感じていただくことです。料理、雰囲気、しつらえ、サービスは、そのすべてがこの空間を作る一手段です。

生まれた国の「ザ和食」を追求する

横浜ベイシェラトン内にある様々なジャンルのレストランの中で「木の花」へ客様は日本料理を目的にいらっしゃいます。それに応え、食材も、味付けも、盛り付けも、全て「ザ和食」であるべきだと考えています。最終的には、自分の生まれた国の食が原点なのではないでしょうか?母国の食材や料理を大切にしたいという想いから、全国津々浦々を訪ね、その土地の産物を掘り起こし、皆さまに提供できればと考えております。

ジャンル
懐石・会席料理, 寿司・刺身, 天ぷら
平均予算
¥5,000 ~ ¥7,000
¥10,000 ~ ¥15,000
エリア

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ

ヨコハマ ベイ シェラトン ホテル アンド タワーズ
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日本料理「木の花」

ニホンリョウリ コノハナ

神奈川県 横浜市 西区北幸1-3-23
横浜 (相模鉄道)

徒歩4分(252m)

横浜駅

徒歩4分(263m)

横浜 (横浜市交通局)

徒歩4分(263m)

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