4月
2021
日月火水木金土
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めまぐるしく変化する青山で、末永く愛されるビストロ料理を
フランス最高の職人たちによる伝統的な装飾
オーク材で作られた寄木細工の床、テラコッタ色の壁、アンティークの調度品、ガラスに綴られたメニュー、天井に描かれた伸びやかな空、全ての資材をフランスから持ち込み、フランス最高の職人たちが伝統的な装飾を施しました。まさにフランスの家々の佇まいを感じられる空間となっております。
エグゼクティブシェフ セバスチャン・ルソー
ブルターニュ地方生まれ、南仏コート・ダジュール育ち。プロヴァンスにある アラン・デュカスのオーベルジュ、ロステルリー・ド・ラベイ・ド・ラ・セルの厨房から料理人としてのキャリアをスタート。パリのジョエル・ロブション、 そしてアラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ、モナコのル・ルイ・キャーンズなどの名店で研鑽を積む。その後いくつかの南仏のレストランで部門シェフやスーシェフを経て来日。2014年東京のビストロ・ブノワの厨房に入り、2018年3月シェフに就任。
ジャンル
フレンチ, ビストロ, 欧州料理平均予算
¥5,000 ~ ¥7,000
¥7,000 ~ ¥10,000
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