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フィリップ・ミル 東京

港区, 東京都
(405m from 乃木坂)
French
¥15,000 Lunch
¥20,000+ Dinner
Directions03-5413-3282

シャンパーニュ地方の老舗シャトー「ドメーヌ レ・クレイエール」の二つ星レストランの総料理長を務め、弱冠38歳にして国家最優秀職人賞（M.O.F.）を受賞。フランス国内外で最も注目されているフィリップ・ミル シェフ。当店は氏の名を冠した世界で唯一のレストランです。 伝統的なフランス料理のセオリーを基本に、食材、盛り付け、シャンパーニュとの相性、すべてにこだわり抜いたフィリップ・ミルの料理。それは絵画のように美しく、季節感にあふれ、食材への深いリスペクトが感じられます。

Dining courses
【ランチ】Découverte－季節のランチコース－
【アミューズブーシュ】
【前菜】スモークサーモンのタルタル　グリーンピース　海藻のサバイヨン
【肉料理】仔羊のグリエ　ビーツのバリエーション　黒ニンニク香るジュ・ソース
【デザート1】雲に見立てたバターミルク　ピンクグレープのマルムラード　エストラゴンのソルベ
【デザート2】柑橘のマルムラードとソース　ソルベアールグレイ
食後のお飲み物と小菓子
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
¥8,712Svc & tax incl.
【ランチ】Découverte－季節のランチコース－
5/1～6/30【ランチ】 Vegetale iode－ベジタル イオデ－
【アミューズブーシュ】
【前菜1】ズワイ蟹とキャビア　トマトのカルパッチョとエルダーフラワー香るトマトのジュレ
【前菜2】ジャガイモのパンケーキ　モリーユ茸とアーティチョーク　カカオ香る茸の旨味
【魚料理】金目鯛の炙り蒸し焼き　隠元豆とシーアスパラガス　雲丹　ソースオゼイユ
【デザート1】雲に見立てたバターミルク　ピンクグレープのマルムラード　エストラゴンのソルベ
【デザート2】スパイス香る赤ワインソースに浮かぶイルフロッタント　カシスのクリームとソルベ　アロエのコンポート
食後のお飲み物と小菓子
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
¥14,520Svc & tax incl.
5/1～6/30【ランチ】 Vegetale iode－ベジタル イオデ－
【ランチ】 Philippe Mille －フィリップ・ミルのシグネチャーコース－
【アミューズブーシュ】
【前菜】＜フィリップ・ミルのスペシャリテ＞甘えびのタルタル　ランスの大聖堂に敬意を
【魚料理】イトヨリの炙り焼き　青梗菜とシーアスパラガス　雲丹　ハーブ香るソースシャンパーニュ
【肉料理】黒毛和牛　ホワイトアスパラガスとエシャロットコンフィ　トリュフ香るジュ・ソース
【デザート1】雲に見立てたバターミルク　ピンクグレープのマルムラード　エストラゴンのソルベ
【デザート2】プラリネのパルフェ　ナッツの香る　ショコラのクレーム
食後のお飲み物と小菓子
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
¥17,545Svc & tax incl.
【ランチ】 Philippe Mille －フィリップ・ミルのシグネチャーコース－
【ディナー】 Plaisir－季節の喜び＜プレジール＞－
【アミューズブーシュ】
【前菜】スモークサーモンのタルタル　グリーンピース　海藻のサバイヨン
【魚料理】イトヨリの炙り焼き　青梗菜とシーアスパラガス　雲丹　ハーブ香るソースシャンパーニュ
【肉料理】仔羊のグリエ　ビーツのバリエーション　黒ニンニク香るジュ・ソース
【デザート1】雲に見立てたバターミルク　ピンクグレープのマルムラード　エストラゴンのソルベ
【デザート2】アプリコットのマルムラード　バニラクリーム　アプリコットのソルベ　ガヴォットのアクセント
【食後のお飲み物と小菓子】
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
¥15,730Svc & tax incl.
【ディナー】 Plaisir－季節の喜び＜プレジール＞－
Directions
Address
107-0052 赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガーデンテラス4F, 港区, 東京都
Closest station
乃木坂 (405m)六本木駅 (452m)
Cuisine
French

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2 guest
19:00