AUTHENTIC LIVING BUTCHER

ブッチャー ケゴ
福岡県 福岡市中央区 警固3-13-6

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‟本物”という名を掲げた、期待感を裏切らないステーキ・レストラン
エンブレムとレンガ造りのモダンな建物が特徴のステーキ・レストラン

シンプルなレンガ造りの建物に、モノトーンの装飾とエンブレムが特徴的な外観。エントランスはガラス張りの熟成庫の中にある熟成肉が食欲をそそります。店内はモノトーンを基調に、活気あるオープンキッチン、重厚なソファーに白いクロスがかけられたテーブル席が16席。壁面はライトと共に均等に配置されたアートが飾られ、ギャラリーのような雰囲気です。中庭にはテラス席もあるので、外気を感じながらの食事も楽しめます。個室は6名まで、貸切は18名まで利用可能です。

選りすぐりの赤身肉を熟成させたエイジングミートやワインが目白押し

ランチコースは予算別に複数用意されており、ハンバーグ、熊本阿蘇のポーク、ステーキなど、どれも熟成肉を使った魅力的なメイン料理です。ディナーも予算別に数種類のコースがあり、メインはリブアイまたはTボーンを使った肉料理です。アラカルトはどれもフォカッチャが付き、メインの熟成肉、九州産の野菜サラダ、スープ、サイドディッシュ、デザートなどが楽しめます。ワインはシャンパンやスパークリングを中心に、白、赤、デザートワインなど選りすぐりのボトルが取り揃えられています。

本場NYのドライエージング技法をさらに進化させて作り出す熟成肉

日本の食文化に熟成肉がプラスされる日もそう遠くないのでは?と感じられるほどに、ムーブメントになっているエイジングビーフ。本場アメリカ・ニューヨークから伝来したドライエイジング技法によって、厳選した赤身肉を約30日間じっくり熟成させることで最高のうまみを生み出します。温度・湿度・時間を厳しい管理のもとで一定に保ちながら、電磁波振動によって水分のみを飛ばし、素材の細胞を壊さずにじっくりと作り上げていきます。

ジャンル
ステーキ, フレンチ
平均予算
¥2,000 ~ ¥3,000
¥10,000 ~ ¥15,000
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AUTHENTIC LIVING BUTCHER

ブッチャー ケゴ
福岡県 福岡市中央区 警固3-13-6
薬院大通駅

徒歩7分(522m)

桜坂駅

徒歩10分(700m)

赤坂駅

徒歩11分(740m)

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