8月
2021
日月火水木金土
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旬の美味にこだわった料理で、新鮮な驚きと楽しみに出会う
渋谷の喧騒から離れた「春秋」本来の大人の空間
大人の癒し空間は世界的なデザイナーである杉本貴志によるもの。モダンジャパニーズのデザインに淡い明かりが灯り、渋谷の雑踏の喧騒から一線を引く大人の気取らない社交場。ライブ感を味わえるキッチンカウンター席や、プライベートなテーブル席、掘りごたつの和室など、用途に合わせてお選びいただけます。
料理人自ら各地に赴き、納得できる最高の食材を探し求める
全国各地の野山から漁港まで春秋の料理人は直接現地に赴き、旬の食材を仕入れます。現地で、生産者の声や風土を肌で感じてこそ、最良の調理法を選ぶことができると考えています。契約農家から毎日直送される新鮮な野菜は、たっぷりと籠盛にして生のまま豪快にお召し上がりいただけます。魚介類は毎朝市場で料理長自らが、その日一番美味しいものを選び抜きます。四季を感じる旬の食材をご堪能ください。
料理長自らが厳選した食材を、季節感を大切に、素材を活かした「春秋スタイル」で
料理というのは素材を食べていただくものだと私たちは考えます。旬の美味、地の美味が豊富な日本において、最良の食べ方だと思うからです。取れたての素材を、煮る、焼く、あるいは生のままで豪快に。素材をもてあそぶことなく、四季を感じる。そんな「素材の料理」を春秋は目指しております。
ジャンル
和食, ダイニングバー・ガストロパブ, シーフード・魚介料理平均予算
¥1,000 ~ ¥4,000
¥5,000 ~ ¥7,000
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