【屋内】ブッチャー・リパブリック 品川 シカゴピザ ＆ BBQステーキ
ブッチャー エヌワイシー
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エイジングビーフの老舗が贈る、本場NYの絶品熟成肉ステーキ
お洒落なNYスタイルのフレンドリーな空間
ブッチャーNYCの店内へ足を踏み入れれば、そこは東京に現れたニューヨーク。ブロックと木材をテーマに用いたアメリカン・アーバン調の店内は、ラフで飾らないシンプル感のなかに落ち着きと洒落たセンスが光ります。店は品川シーズンテラスの2階にあり、テラス側のテーブルからは東京タワーが一望できます。ライトアップされた夜の眺望は、うっとりして時間を忘れてしまうほどです。友人と連れ立ってフラリとランチに立ち寄るもよし、もう少し距離を近づけたいと願うカップルにもお薦めしたいお店です。
選び抜かれた畜産農家から調達した上質の肉
美味しい肉料理をガッツリ味わいたい、そんな願いを叶えてくれるブッチャーNYCのメニューはコースでもアラカルトでも自由自在です。ランチの時もディナーの時も、牛肉ステーキ、チキングリル、もち豚のローストポークに加え、これら3種の肉料理を贅沢に盛り合わせたプレートから、お好みで選ぶことができます。この店の存在を世に知らしめた看板料理である、Lボーンのホルスタインエイジングビーフはランチタイムでも注文できます。料理の味を引き立てる欧州ワインや、NY＆ベルギー直輸入の珍しいクラフトビールも楽しめます。
シェフを唸らせた本場NYのエイジングビーフ
「肉を焼く時の音から違う」ステーキを焼くと脂と水がジュージューする音を奏でます。ところが水分を飛ばし肉の表面を乾燥させて旨味を閉じ込めたエイジングビーフは、ジリジリあぶるような音を出します。熟成させて旨味を閉じこめた肉を鉄板にのせ、焼いて休ませを繰り返すこと30分、テーブルに運ばれてくる時には、さらに旨味が増した極上のステーキに仕上がっています。日本で主流になっている、サシの入った霜降り肉のステーキの味覚とはひと味もふた味も違う、もうひとつの絶品ステーキを体験できるお店です。
