想乃間 by SingleThread / カペラ京都

カリフォルニアと京都が響き合う食の世界観

想乃間は、カリフォルニアで培われた、旬の食材と生産者との関係を大切にする料理の哲学を京都へと届けます。季節感やサステナビリティ、そして大地と食卓の調和を重んじながら、料理・ワイン・デザインを通して、北カリフォルニアと京都それぞれの伝統が対話する世界観を表現しています。