前菜からデザートまで20種以上のチーズを使い、多彩な調理法でチーズをとことん味わい尽くして頂くためのレストランです。天然木の天井とテーブルをメインに、シンプルで居心地の良い空間を創り、目の前でフランベして絡めるカルボナーラや、トロトロのラクレットなど五感で楽しんで頂けるイタリアンメニューをご用意しています。個性的なチーズの風味を引き立てるワインも約50種を揃えています。