CUCINA DIESEL FARM（クッチーナ ディーゼル ファーム）

イタリア・ヴェネト料理の名物である直径約3mmの自家製手打ロングパスタ「ビーゴリ」を使用したメニューをはじめ、ホロホロになるまで時間を掛けて煮込んだ牛肉の“スペッツァティーノ”、甘酸っぱい味わいが日本人にも馴染み深いエスカベッシュによく似た“イワシのサオール”、干し鱈をペーストにした“バッカラマンテカート”など歴史ある料理が並びます。 また、レンツォが30年前から所有する多様な生物と豊かな自然に囲まれた「ディーゼル ファーム」で生産されたワインもお楽しみいただけます。