Bacha Coffee Collaboration Afternoon Tea
【Bacha Coffeeが紡ぐ、香りが誘う優雅な時間。九州の恵みと出会う、至高のアフタヌーンティー】
モロッコ・マラケシュで誕生したコーヒーブランド、Bacha Coffee。100年以上の歳月をかけて育まれてきた唯一無二の美学は、銀座での日本初上陸を経て、ザ・リッツ・カールトン福岡が期間限定の“香りの余韻”を表現いたします。
モロッコのコーヒーカルチャーに着想を得て、ザ・リッツ・カールトン福岡のペストリーエグゼクティブシェフのリチャード・ロンがその感性をもって仕立てた、魅惑のアフタヌーンティー。200種類以上に及ぶ Bacha Coffee のコーヒー豆の中からシェフがセレクトした一杯を軸に、その芳醇な香りを引き立てるため、八女抹茶、福岡あんず、宮崎・日向夏、熊本ブルーベリー、バニラなど、九州各地の素材を丁寧に重ねました。
Bacha Coffeeの伝統に想いを馳せながら、九州のテロワールが織りなす味わいは、ここでしか出会えない優雅な余韻を生み出します。香りに誘われる、至福のひとときを心ゆくまでご堪能ください。期間:4月15日(水)~6月15日(月)
料金:アフタヌーンティー:おー人様8,800円(税·サービス料込)
【MENU】
福岡県産八女抹茶のパルフェ ラズベリーコンフィ バニラクリーム
Fukuoka Yame Matcha Parfait, Raspberry Confit, Vanilla Cream
SWEETS
福岡県産 アプリコットとミルクチョコレートムース イヴォワールコーヒークリーム
Fukuoka Apricot and Milk Chocolate Mousse, Ivoire Coffee Cream
宮崎県産 日向夏とビターオレンジコーヒーのタルトレット
Miyazaki Hyuganatsu Citrus and Seville Orange Coffee Tartlet
“1910”コーヒーとマスカルポーネのムース 宮崎県産 レモンチェロのジュレ
“1910” Coffee and Mascarpone Mousse, Miyazaki Limoncello Jelly
福岡県産 あまおうとピスタチオのエクレア
Fukuoka Amaou Strawberry and Pistachio Éclair
熊本県産 ブルーベリーのチーズケーキ バニラフィナンシェ
Kumamoto Blueberry Cheese, Vanilla Financier
マンゴーとライチのヴェリーヌ ゴマのクリスティアン
Mango and Lychee Verrine, Sesame Croustillant
SAVORY
九州産 黒毛和牛とズッキーニのキッシュ セルベルドカニュ
Kyushu Wagyu Beef and Zucchini Quiche, Cervelle de Canut
大分県産 原木椎茸 柚子胡椒香るフライシュケーゼの全粒粉サンド
Oita Shiitake Mushroom and Yuzu Pepper Freischkäse Whole Wheat Sandwich
グリーンピースのムースと小海老のミントタブレ ういきょうと新玉葱のクロッカン
Green Pea Mousse, Shrimp Mint Tabouleh, Crunchy Fennel and New Onion
じゃがいも コンテチーズ チョリソーのクロメスキ 林檎のピュレ
Potatoes, Comte Cheese, Chorizo Kromeski, Apple Puree
SCONE
レーズンとコーヒー プレーン
クロテッドクリーム 橙クリーム あまおうジャム
Raisin and Coffee Crust Plain
Clotted Cream, Daidai Citrus Cream, Amaou Strawberry Jam
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