ドミニク・ブシェトーキョー

ドミニク　ブシェ　トーキョー

東京都中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル2F

7月

2024

日月火水木金土

レストラン予約

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「今」のエッセンスが盛り込まれた正統派料理をパリのアパルトマンの雰囲気で

家族に代々受け継がれる"継承の場"アパルトマン

自宅に友人を招くように、お客様をお迎えしたいというドミニクの思いを込めた、パリの"アパルトマン"を連想させる店内。家庭の味、家族の思い出を受け継いでいく場でもあるアパルトマン。そのプライベート感を大切に考えられたお席は、木のぬくもりが大理石のモダンで凛とした雰囲気と相まり、洗練された心地よさを生み出しています。ドミニクの古くからの友人である画家、ピエール-マリ・ブリッソンの絵画「ダンサー」が、キッチンのライブ感とお皿のモチーフと呼応し、空間に躍動感をお届けしています。

その日の最上の食材で提供するコースメニューと復刻メニュー

素材の幸せを一番に考え、ランチ・ディナー共に最上の食材を使ったお料理をご提供するコース。お客様のお好みや気分でお選びいただけるアラカルト料理。さらに「トゥール・ダルジャン」や「ホテル・ド・クリヨン」など、かつての職場で総料理長をつとめている間に生まれた料理に「今」の感性を加えて再生させた”復刻料理”で構成したコースをご用意しています。どのお料理も、伝統と未来をしっかり見据えた「エリタージュ・ガストロノミック」。ひとつひとつの味わい深さを追求した、口福を奏でるお料理を、ぜひ、ご堪能ください。

至福の時をプライベートラベルシャンパーニュと共に心ゆくまで

シャンパーニュが贅沢な時間に彩りを添えます。シャンパーニュをこよなく愛するドミニクが自らブレンドしたシャンパーニュを4種類ご用意しています。レストラン中央にあるレンガ造りのワインカーヴにはテーブルを備え、約700本のワインに囲まれながらアペリティフやお食事もお楽しみいただけます。また、ミニキッチンの付いたプライベートダイニングルームは、ご家族との大切なお食事会、ご接待、ワイン会など、お客様ひとりひとりが、まるでご自分の”アパルトマン”でおもてなしするような感覚でご利用いただける空間です。