料理長

・

香山が

厳選した、

この

季節にしか

出会えない

希少な

海の

幸を

用いた

美食体験。

北陸産最高峰の

活

ズワイガニを

主役にした

コース

「

輝」は、

炭火で

芳醇な

旨味を

引き

出す

「

焼き

蟹

蟹味噌」をは

じめ、

蟹本来の

香りと

甘みを

味わう

「

蒸し

蟹と

季節の

お

野菜」、

そして

「

蟹と

雲丹の

蒸し

寿司」な

ど、

日本の

伝統技法と

新鮮な

素材が

織りなす

逸品が

並びます。

料理長

・

香山が

厳選した、

この

季節にしか

出会えない

希少な

海の

幸を

用いた

美食体験。

12

月に

旬を

迎える

大間

・

三

厩の

天然本鮪を

使用した

コース

「

海峡」。

厳選した

様々な

部位を、

刺身、

握り、

炙りなど、

多彩な

調理法で

仕上げる

至高の

コースです。

料理長

・

香山が

厳選した、

この

季節にしか

出会えない

希少な

海の

幸を

用いた

美食体験。

北陸産最高峰の

活

ズワイガニを

主役にした

コース

「

輝」は、

炭火で

芳醇な

旨味を

引き

出す

「

焼き

蟹

蟹味噌」をは

じめ、

蟹本来の

香りと

甘みを

味わう

「

蒸し

蟹と

季節の

お

野菜」、

そして

「

蟹と

雲丹の

蒸し

寿司」な

ど、

日本の

伝統技法と

新鮮な

素材が

織りなす

逸品が

並びます。

料理長

・

香山が

厳選した、

この

季節にしか

出会えない

希少な

海の

幸を

用いた

美食体験。

12

月に

旬を

迎える

大間

・

三

厩の

天然本鮪を

使用した

コース

「

海峡」。

厳選した

様々な

部位を、

刺身、

握り、

炙りなど、

多彩な

調理法で

仕上げる

至高の

コースです。

クリスマスを

祝う

特別なひとと

きに、

ドン

ペリニヨンを

グラスでご

用意いたします。

クリスマスディナーの

ために

厳選された

「

九

平次」の

日本酒と

ワインの

ペアリング。

繊細で

奥行きの

ある

日本酒や、

ふくよかでありながら

キレの

ある、

まさに

芸術品と

呼ぶに

ふさわしい

日本酒、

爽やかな

柑橘の

香りと

ミネラル

感が

広がる

白

ワインなど、

鮨や

和食の

繊細な

味わいに

寄り

添う

珠玉の

味わいを

心ゆくまでお

楽しみください。

特選鰻の

炭火焼きや

特撰雲丹など、

この

コースでしか

味わえない

極上の

食材をふんだんに

使用した、

みぎわ

最高峰の

プレミアムコース。

贅沢なひとと

きを、

ゆったりと

心ゆくまでご

堪能ください。

一

品

一

品に

みぎわらしさを

感じられる

料理長おすすめの

コース。

焼き

物や

揚げ

物など、

旬の

素材の

魅力を

最大限に

引き

出す

調理法でご

提供いたします。

季節の

恵みを

余すことなくお

楽しみください。

鮨を

中心に、

日本料理の

美意識を

大切にした

八

寸

（

前菜盛り

合わせ）から、

手打ちの

十

割蕎麦までご

堪能いただける

コースです。

和の

粋をじっくりと

お

楽しみください。

厳選された

旬の

鮨を、

シンプルに、

そして

軽やかに

お

楽しみいただける

コースです。

17

時の

ご

来店限定で、

お

得に

みぎわをご

体験いただける

コースをご

用意いたしました。

美しい

夕空に

染まるひとと

きに、

厳選された

旬の

鮨の

味わいをご

堪能ください。

鮨を

中心に

据えつつ、

日本料理の

美意識を

大切にした

八

寸

（

前菜盛り

合わせ）や、

シグネチャーディッシュである

芝海老しんじょなど、

和の

繊細な

味わいをお

楽しみいただける、

みぎわならではの

コースです。

厳選された

旬の

握り

八

貫を、

ゆったりと

ご

堪能いただける

ランチコースです。

厳選された

旬の

握りを、

軽やかに

お

楽しみいただける

ランチコースです。