【1日6食限定】淡路ビーフを食べ尽くすデギュスタシオンコース
淡路島が誇る淡路ビーフの魅力を、ただ味わうわけではありません。部位、火入れ、香り、旨味ー。一皿ごとに異なる表情を様々な調理法でお楽しみいただく数量限定のデギュスタシオンコース。
繊細な旨味を引き出した淡路ビーフのタルタル。パイを割るとレストラン中に広がる淡路ビーフのコンソメの香り。そしてシェフが最適な火入れで仕上げるメインディッシュなど、コースを通して淡路ビーフの奥深い味わいをご堪能いただけます。
淡路島の旬の食材とフランス料理の技法が織りなす、La Roseならではの美食体験をお楽しみください。
ご希望のお客様には淡路ビーフを最大限に活かしたソムリエ厳選のワインペアリングもございますのでお申し付けくださいませ。■コース内容
Canape / 淡路島の始まりを感じていただく始まりの4種“淡路四彩”
☆Soupe / 淡路ビーフのコンソメ スープ・オ・トリュフノワール
Entree / 淡路野菜の四季を愉しむ前菜
☆Deuxieme / 淡路ビーフのタルタル 淡路島の旬野菜
☆Troisieme / その日の魚介で織りなす前菜
Poisson / 瀬戸内の旬を愉しむメイン
☆Viende / 淡路ビーフの炭火ロティ 黒トリュフのペリグー
Dessert / La Roseの淡路デザート５種類
コーヒー/紅茶/ハーブティー
※その日に入った新鮮な食材を使用しております。コース詳細は当日のお愉しみでございます。
※アレルギー食材などがある場合には、ご予約時にお申しつけください。
※別途サービス料１０％頂戴しております。
/https://cdn2.tablecheck.com/booking_themes/6a154e96d3b46a420f326b90/banner_images/xl/6912191a.jpeg?1780026560)