FUSOU

牛肉・熟成肉に特化した“クラフトビーフ”専門料理店

FUSOUの挑戦は、牛そのものの個性を生かした“クラフトビーフ”。 黒毛経産和牛や短角和牛、あか牛、乳用種など、日本各地で暮らしや食文化を支えてきた牛を多くの人に伝え、熟成というひと手間を加えることによって真価を発揮する、牛肉の可能性を追求していきます。美味しさの理由と素材の背景を知る事で自然とも繋がる事ができる、サステナブルなレストラン。FUSOUならではの熟成肉の表現を、どうぞお楽しみください。