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おまかせコース（～12月）
ーある
日の
献立
※
季節、
仕入れ
状況等で
メニューは
変更になります。
其の
一
はじまりは
長期熟成昆布の
お
出汁から
其の
二
〜
薄衣を
脱いだ
小さな
一
杯
〜
いくらの
重ね
麹漬け
其の
三
前菜
四
趣
季の
移ろいを
添えて
太刀魚の
塩焼き
銀杏
ゆきの
したの
お
浸し
ふろふき
蕪
茶碗蒸し
白子
其の
四
季節の
お
刺身
—
旬を
映す、
海の
恵み
—
かんぱち
黄身醤油
其の
五
二
つの
風土を
纏う
鰹の
藁焼き
（
ローソク
島藻塩）
其の
六
揚げたてを
順に
―
本日の
天ぷらより
―
車海老
白茄子
上州舞茸
（
天ぷら
専用栽培）
海苔
白
エビ
（
誕生の
塩）
其の
七
～
鱗の
芸術
～
キンキの
鱗焼き
其の
八
炭火の
風味と
山塩の
余韻
上州かと
う
和牛
ヒレ
５０
ｇ
（
山の
温泉塩）
其の
九
花山うどんの
こだわり
〆の
麺
鬼ひも
川と
切麦
其の
十
無花果と
蜂蜜の
アイスクリーム
冬のおまかせコース（1月～2月）
ーある
日の
献立
※
季節、
仕入れ
状況等で
メニューは
変更になります。
其の
一
長期熟成昆布の
お
出汁から
～
其の
二
いくらの
重ね
麹醤油漬け
小飯
其の
三
鰤しゃぶ
焼き
ズワイガニ
ふろふき
蕪
白子の
茶碗蒸し
其の
四
ヒラメの
刺身
あん
肝醤油
其の
五
鰹の
藁焼き
小麦の
藁使用
（
ローソク
島藻塩）
其の
六
（
揚げ
物）
車海老
下仁田葱
上州舞茸
（
天ぷら
専用栽培）
北海道産牡蠣
レモン
其の
七
伊勢海老炭火焼
九
条葱と
海老味噌の
ソース
其の
八
上州かと
う
和牛
ヒレ
炭焼き
５０
ｇ
（
山の
温泉塩）
其の
九
〆の
麺
鬼ひも
川と
切麦
其の
十
いちごの
ミルク
寒天
季節のショートコース（～12月）
ーある
日の
献立
※
季節、
仕入れ
状況等で
メニューは
変更になります。
其の
一
はじまりは
長期熟成昆布の
お
出汁から
其の
二
前菜
四
趣
季の
移ろいを
添えて
太刀魚の
塩焼き
銀杏
ゆきの
したの
お
浸し
ふろふき
蕪
茶碗蒸し
白子
其の
三
季節の
お
刺身
—
旬を
映す、
海の
恵み
—
かんぱち
黄身醤油
其の
四
二
つの
風土を
纏う
鰹の
藁焼き
（
ローソク
島藻塩）
其の
五
揚げたてを
順に
―
本日の
天ぷらより
―
車海老
上州舞茸
（
天ぷら
専用栽培）
海苔
白
エビ
（
誕生の
塩）
其の
六
花山うどんの
こだわり
〆の
麺
鬼ひも
川と
切麦
其の
七
無花果と
蜂蜜の
アイスクリーム
冬のショートコース(1月～2月)
ーある
日の
献立
※
季節、
仕入れ
状況等で
メニューは
変更になります。
其の
一
長期熟成昆布の
お
出汁から
～
其の
二
鰤しゃぶ
焼き
ズワイ
蟹
ふろふき
蕪
白子の
茶碗蒸し
其の
三
ヒラメの
刺身
あん
肝醤油
其の
四
鰹の
藁焼き
小麦の
藁使用
（
ローソク
島藻塩）
其の
五
（
揚げ
物）
車海老
上州舞茸
（
天ぷら
専用栽培）
北海道産牡蠣
レモン
其の
六
〆の
麺
鬼ひも
川と
切麦
其の
七
いちごの
ミルク
寒天
お昼の花山御膳(～12月)
ーある
日の
献立
長期熟成昆布の
お
出汁だしから
～
季節の
前菜
四
種盛り
（
天ぷら）
白茄子
季節野菜
車海老
舞茸
（
天ぷら
専用舞茸）
（
麺）
鬼ひも
川と
切麦の
合盛り
※
醤油つゆ、
胡麻つゆの
二
種類をご
用意しております。
季節の
甘味
※
季節
・
仕入れ
状況により
内容が
変わります。
お昼の花山御膳(1月～)
ーある
日の
献立
長期熟成昆布の
お
出汁だしから
～
季節の
一
品
（
天ぷら）
車海老
季節野菜
2
種
（
麺）
鬼ひも
川と
切麦の
合盛り
※
醤油つゆ、
胡麻つゆの
二
種類をご
用意しております。
(香箱)
海鮮ばらちらし
又は
上州和牛ばらちらし
季節の
甘味
※
季節
・
仕入れ
状況により
内容が
変わります。