はっこく

握り一本勝負。赤酢の酢飯にこだわり抜いた30貫。

新旧合わせ鮨の名店がひしめく銀座6丁目に、2018年2月3日にグランドオープンした『はっこく』。 『鮨とかみ』の料理長で、わずか1年で『ミシュランガイド東京 2014』の一つ星に輝かせた佐藤博之氏の独立店である。 コースは江戸前の握り一本勝負。鮪専門仲卸「やま幸」天然本マグロや海の幸と、熟成され個性的な赤酢の鮨飯と見事な調和をご堪能ください。 突先の手巻きから〆の玉まで、もてなしの心に溢れた幸せな時間をどうぞ。