個室和食 東山 新宿本店

こだわり素材で作られた伝統の本格京料理を個室で味わえるおもてなし空間

東山のメインメニューとなる「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」に使用されているお肉は全て国産A5ランクの黒毛和牛で、その中でも1頭からわずかしか取れない希少部位を厳選して使用しています。 黒毛和牛ならではの繊細な甘みと柔らかさを引き立ててくれる出汁は焼あごなどを使用して毎日2時間かけて火入れしている黄金出汁で、牛だけでなくイベリコ豚との相性も素晴らしいものになっています。