― Per spuntiniアミューズ ― ニュージーランドより ポロ葱のフリット ロメスコソースと生ハムを添えて Deep fried green onion with Romesco sauce and prosciutto
― 1゜Antipasto 冷前菜 ― 大分より関イサキと万願寺唐辛子 オクラと昆布のジュレ、キャヴィアとともに スダチの香りとともに Black sea bream and green pepper with okra, kelp jelly and caviar
― 2゜Antipasto 温前菜 ― スペイン産鶏胸肉とポルチーニ茸のソテー トランペット茸のクリームとオーストラリア産黒トリュフとともに Sautéed chicken breast and porcini mushrooms Served with trumpet mushroom cream sauce and black truffles
― 3゜Antipasto 冷前菜 ― 静岡県産フルーツトマト“アメーラ”の冷製カペッリーニ Chilled angel hair pasta with fruits tomato
― pasta パスタ ― 千葉県産サザエと群馬県産ケール、冬瓜、からすみの ペペロンチーノスパゲッティーニ Spaghettini with turban shell, Kale, Winter Melon, and Bottarga
― Secondo Piatto メインディッシュ ― 料理長厳選 黒毛和牛イチボのロースト Steak of Japanese beef or 北海道より夏鹿のロースト ヴァイオレットマスタードと赤ワインのソース Roasted Venison with violet mustard and red wine sauce
― Dolce デザート ― 液体窒素を使った山形県産ラフランスの瞬間ソルベ Instant pear sorbet made with liquid nitrogen
自家製パン、食後のお飲み物
※メニュー内容は予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。
¥16,500税込サ別
Pranzo Speciale ランチ 9月のおすすめコース
Pranzo Speciale 9月のおすすめコース
― Per spuntiniアミューズ ― ニュージーランドより ポロ葱のフリット ロメスコソースと生ハムを添えて Deep fried green onion with Romesco sauce and prosciutto
― 1゜Antipasto冷前菜 ― 徳島県のクマ海老と海老のコンソメ 群馬県産じゃが芋“きたあかり”のヴィシソワーズ仕立て Cold potato soup with green tiger prawn and prawn’s consommé
― 2゜ Antipasto 温前菜 ― キハダ鮪の香草パン粉焼き トマト、ズッキーニ、バジルオイルのクーリー Yellowfin tuna baked with herb breadcrumbs Tomato, zucchini and basil oil coulis
― Pasta パスタ ― スペイン産鶏腿肉とポルチーニ茸のラグーソースを 自家製タリアテッレで Tagliatelle with stewed chicken thighs and porcini mushroom
― Secondo Piatto メインディッシュ ― 料理長厳選 黒毛和牛イチボのロースト Steak of Japanese beef or 北海道より夏鹿のロースト ヴァイオレットマスタードと赤ワインのソース Roasted Venison with violet mustard and red wine sauce
― Dolce デザート 佐賀の黒無花果とピスタチオジェラート ルバーブのマルメラータ Fresh black fig and Pistachio gelato with rhubarb jam
― 2゜ Antipasto温前菜 ― プロシュートコットと群馬県産じゃが芋“きたあかり” オランデーズソースとサマートリュフの香りとともに Steamed potatoes and prosciutto cotto with Hollandaise sauce and summer truffles or イタリア産サマーポルチーニ茸のフリット(+1500) Deep fried porcini mushroom
※追加は¥2,500 で承ります。
― Pasta パスタ ― 北海道産水蛸とズッキーニ、インゲンのジェノヴェーゼを リングイネで Linguine with octopus, zucchini, green beans in sweet basil sauce
― Secondo Piatto メインディッシュ ― 北海道より夏鹿のロースト ヴァイオレットマスタードと赤ワインのソース Roasted Venison with violet mustard and red wine sauce or 料理長厳選 黒毛和牛イチボのロースト(+1500) Steak of Japanese beef
― Dolce デザート ― ナガノパープルのクレームダンジュ メープル風味のブリオッシュとベルベーヌのグラニテとともに Crème d’Ange with Grape Served with maple-flavored brioche and verbena granita
自家製パン: フォカッチャ等をご用意しています
※メニュー内容は予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。
¥7,700税込サ別
Pranzo ビジネスランチ
前菜1皿、パスタ2皿、デザート、食後のお飲物、自家製パン
― Antipasto 前菜 ― 高知県産フルーツトマトのカプレーゼ 生ハム・群馬県産きたあかり・半熟卵のインサラー,タ Fresh fruits tomato and mozzarella cheese,raw ham potato and boiled soft egg
― 1゜Pasta パスタ ― 小柱とグリーンパプリカのペペロンチーノ レモン、アンチョビパン粉のスパゲッティーニ Spaghettini with “Kobasira” , green bell peppers, lemon, bottarga and anchovy breadcrumbs
― 2 ゜pasta パスタ ― 自家製サルシッチャとンドゥイアのアラビアータ風ペンネ Penne with homemade sausage and Nduja, arrabbiata style
― Panne 自家製パン ― フォカッチャ・プチパケット Focaccia and small baguettes
― Dolce デザート ― バニラのパンナコッタとグラニースミスのコンポスタ そのグラニテとともに Vanilla panna cotta and “Granny smith” apple compote served with that granita
― Caffè 食後のお飲み物 ― 係がお伺いいたします The staff will guide you to your after-meal beverage.