ベーカリー＆パティスリーファゴット - ホテルアゴーラリージェンシー大阪堺

Name: ベーカリー＆パティスリー ファゴット - ホテル アゴーラ リージェンシー 大阪堺
Address: 戎島町4-45-1, 堺市堺区, 大阪府, 590-0985, JP
Telephone: +815031345100
Price range: ¥1,500

堺市堺区, 大阪府

(139m from 堺)

¥1,500 Lunch

¥1,500 Dinner

Directions 050-3134-5100

地域の皆様に愛され続けて10年目。

食パンやクロワッサン、メロンパンなど定番商品にこだわるブーランジェと、モダンなスタイルのスイーツやバースデーケーキなどを得意とするパティシエが、どんなシーンでも楽しめる日常に寄り添ったホテルメイドのパン＆ケーキをお届けします。

Dining courses

蜂蜜食パン1本￥1,000（山型）

山食は、フタのない食型で焼き上げるので、水分量が角食と比べて少なく、生地のきめは粗く仕上がります。サクサクのトースト派は、山型の食パンがおすすめです。

ミキシングから焼成までゆっくりと５時間をかけ焼き上げるパン生地に負担をかけない製法。北海道産の生乳のみで作られる国産バター、アカシア蜂蜜を味のアクセントに使うなど素材にもこだわりました。

¥1,000Tax included

蜂蜜食パン1本￥1,000（角型）

角食は、フタ付きの食型で焼き上げるので、水蒸気が逃げにくく、きめ細かくしっとりしたパンに。もっちりしっとり派は、角型の食パンをおすすめします。

ミキシングから焼成までゆっくりと５時間をかけ焼き上げるパン生地に負担をかけない製法。北海道産の生乳のみで作られる国産バター、アカシア蜂蜜を味のアクセントに使うなど素材にもこだわりました。

¥1,000Tax included

クロワッサン￥250

生地作りから成形まで３日。４日目の朝に焼き上げます。原材料のバターはコクのある発酵バターを使用。美味しく仕上げるため小麦粉との配合率も３:１とするこだわりよう。－３℃発酵で徐々に熟成させる「氷温熟成」で生地を安定させ、低温長時間発酵でゆっくりと旨みを引き出します。もうひとつの美味しさの理由は28層にも折込まれた生地。層と層の間に大小の気泡をバランスよく含ませることで「サクッ」とした食感を実現。味わえば味わうほど芳醇なバターの香りが広がるしっかりとした食べ応えのあるクロワッサンです。

¥250Tax included