百薬 by 徳山鮓

"命をいただく"佐藤均氏が目利きした季節のジビエと天然食材が織りなす自然の恵み

自然の力が紡ぐ深い味わい、時代を超えた技と美が出会う唯一無二の発酵体験。 料理人佐藤均氏が目利きした季節の天然食材が織りなす自然のもたらす恵みを存分に味わえる日本料理料亭。ジビエや旬の食材を使用したお料理、更にお料理とのペアリングを考え抜かれた日本酒・ワイン・お茶などをご堪能いただけ、自然で美味しく体に優しい料理を提供していきます。 東京では味わうことの本来難しい徳山鮓のスペシャリティ”熟鮓”もご用意しております。