illimite

illimité(無制限)の名にふさわしい、唯一無二のイノベーティブフュージョン

ミシュラン三ツ星店「カンテサンス」での修行を経て、東京屈指の予約困難店「エクアトゥールプラス」で料理長まで務めたシェフ中川が、満を持して地元福岡で独立。 福岡を中心に全国各地から極上の素材を厳選し、素材一つ一つに対して正確にアプローチすることで、ベストな状態でお客様に届けます。フレンチの技法と調味料のみ用いながら、和や中華のエッセンスを取り入れた料理はまさに唯一無二。 木材の温かみを感じられる、落ち着いたラグジュアリーな空間で、概念にとらわれない、発想のおもしろさをぜひご堪能ください。