illimite

​名前の​ない​感動を​一皿に。​「火と水」で​描く、​境界線なきモダンフレンチ

東京の三つ星フレンチ「カンテサンス」、「エクアトゥール」で研鑽を積んだシェフ中川巧が福岡で独立。 店名"illimité(無限)"の通り、フレンチの技法を軸にジャンルを越境するモダンフレンチです。 アプローチの真髄は「火と水」。異なる熱源を操る火入れと、多層的な出汁を用いて、​食材が​持つ​可能性を最大限に引き出した全13皿のコースをご提供します。 店内は黒を基調とし、臨場感あふれるアイランドキッチンを囲むカウンターと個室をご用意。肩肘張らない空間で、ゆっくりとお食事をお楽しみください。