鮨 今尽

大将が厳選した旬のネタを楽しめる江戸前鮨。

京都随一の繫華街でありながら、歴史ある町屋が並ぶ京都・河原町。 和と洋、新と旧が自然に溶け合うこの町に、2025年1月11日、今尽（いまじん）は看板を上げました。 明治期に建てられた京町屋に残る歴史のぬくもりと、お座席からご覧いただける庭園に流れる美しい四季の調べ。 大将が厳選した器や徳利、お猪口でふるまわれるのは、旬のネタをふんだんに使った江戸前鮨の数々。 一枚板のヒノキのカウンターを舞台に広がる味覚の芸術を、無二の空間でお楽しみいただけます。