【

プレミアムクリスマスライブディナー】

フランス

料理の

世界大会で

受賞歴を

持つ、

ホテル

総料理長

・

中宇祢満也が

手掛ける

クリスマス

限定の

スペシャルコースは、

シーフードと

ホワイトアスパラガスの

ムースを

クリスマスリースに

見立てた

華やかな

冷前菜をはじめ、

高知県梼原産雉と

セープ

茸の

シャルロット、

平目の

ムニエル、

国産牛

フィレ

肉の

茸

グラタンなど、

冬の

味覚を

贅沢に

取り

入れました。

コースの

締めくくりには、

濃厚な

カフェショコラムースと

塩

ミルクアイスクリームで、

味わいの

余韻をお

楽しみいただけます。

素材の

持ち

味を

生かす

フランス

料理の

技法に、

総料理長の

故郷

・

高知県の

食材も

取り

入れた、

特別な

クリスマスコースに

仕立てました。

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