【10/22限定】- Masters of Flavor - シェフ アグスティンとベガ・シシリアが織りなす一夜
Advance purchase requiredミシュランスターシェフ、アグスティン・バルビが来日し、スペインを代表する名門ワイナリー「ベガ シシリア」と、一夜限りの特別なペアリングディナーを開催いたします。アルゼンチン出身でスペインに家族のルーツを持つアグスティンが手掛けるのは、日本の旬の魚介や和牛を中心に構成した6品のモダン地中海料理。それぞれの料理に、名門「ベガ シシリア」を中核にスペインとハンガリーで5つのワイナリーを展開する「テンポス ベガ シシリア」から、フラッグシップワイン『ウニコ』を含む個性豊かな6種のワインを組み合わせます。
当日は、シェフ・アグスティンとベガ シシリアのブランドマネージャー辻本愛子氏が各テーブルを巡り、料理の着想やワインが生まれた土地、造り手の哲学などをご紹介いたします。160年以上の歴史を重ねてきた名門ワイナリーのワインと、シェフ・アグスティンの感性が交わる、一夜限りのディナーをお楽しみください。
【メニュー】
ウェルカムスナック
甘海老、赤パプリカのムース、海藻のパンナコッタ、クリスタルキャビア
『マンドラス 2022』
甘鯛、ロースト・サルサ・ロハ、オカヒジキ
『ピンティア 2020』
アロス・カルドソ 、烏賊
『アリオン 2020』
ロブスター、セミドライトマト、焦がしリーキ
『バルブエナ5 2020』
和牛、エシャロットのブレゼ、トリュフソース
『ウニコ 2014』
チョコレート、ドゥルセ・デ・レチェ、チュイル
『アスー5プットニョシュ 2018』
ミニャルディーズ
その他情報
・本イベントは一斉スタートとなります。ご予約時間に遅れた場合や途中でご退席された場合も、コースはご予約通りのご提供となります。あらかじめご了承ください。
・ご予約時間を20分過ぎてもご連絡がない場合は、やむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございます。ご到着が遅れる際は、事前にご連絡くださいますようお願い申し上げます。
・お席のご希望は、当日の状況により承れない場合がございます。
・仕入れ状況により、メニュー内容が変更となる場合がございます。
・他の割引・特典との併用はいたしかねます。
・アレルギーやお召し上がりになれない食材が多岐にわたる場合は、内容によりご対応が難しい場合がございます。また、お申し出のタイミングによってはキャンセル扱いとなり、キャンセルポリシーが適用される場合がございます。
・掲載の写真はすべてイメージです。
・本イベントはマリオット ボンヴォイポイント付与の対象外でございます。
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