金山成吉思汗

"成吉思汗の新基準" 流通量1%の国産羊を1頭買い。

流通量1%以下の国産羊、その中でも希少なサフォーク種を一頭買い。 熟練の屠畜・解体により限りなくストレスを排した羊肉を『無冷凍』で仕入れております。 鮮度を極限まで活かす為、注文毎に職人が手切りし、 肉師が旨味を最大限引き出し皆様の元へお届け致します。 フレンチ出身のシェフが、その技法により羊肉を美食へと昇華させた一品料理も魅力。 洗練された店内はライブ感あるカウンター、テーブル、個室をご用意。