金澤じもの箔

「箔がつく」という言葉から生まれました。

私たちは、料理人としての年月や修業の積み重ね、そして金沢という土地が育んできた食文化そのものに“箔”が宿ると考えています。 「箔」という名には、派手さではなく、時間の中で磨かれた本物の輝きをお届けしたいという想いが込められています。