1.帆立 空豆 皮蛋豆腐 Century egg pudding with scallops royale 2. 魚滑 鰹 椒麻 Smoke bonito with green onion and wild pepeer sauce 3. 山形牛サーロイン 紹興酒 菜の花 Beef sirloin with chinese rice wine and canola flower 4. くらげ 檸檬 冷製 Cold jellyfish with lemon 5.紋甲イカ キャビア エスプーマ Crest squid with caviar 6.富士の介 新玉ねぎ 焼売 South island pork roasted chinese style 7. 海老 生汁 トリュフ Shrimp with truffle mayonnaise 8.王林 油条 北京ダック Peking duck with Chinese fried bread and green apple 9.ホタルイカ タラの芽 春巻き Spring roll(firefly squid and fatsia sprouts) 10.スペアリブ 筍 燉湯 Soup of the day(pork and bamboo shoots) 11. 羽太 葱生姜 香港魚汁 Steamed grouper with ginger green onion and Hong Kong fish sauce 12. 阿波尾鶏 避風塘 脆皮鶏 Chinese criapy chicken with fried mix spice 13. 吉切鮫 金湯 サキホコレ Pot rice and Blue shark fin with extravagant Foiegras and Chicken sauce (噴火湾毛蟹+¥3000ヨーロッパ産黒トリュフ+¥4,000 追加可能) Optional food are hairy crab(3,000yen) and black truffle (4,000yen) ▶お好きな麺類をお選びください Please choose No.14 or No.15 14.麻婆豆腐(Mapo tofu) 15.雲呑麺(Wonton noodles)
16. クレームブリュレ アッサム ココナッツアイス Assam crème brulee with coconut ice cream 17. 杏仁 フィナンシェ 英徳紅茶 Almond financier and Yingde black tea