古今馳走あん藤

上質な空間でゆったりと味わう探究心に満ちた瀬戸内ガストロノミー

愛媛県松山市のモダン和食と鮨店。瀬戸内の新鮮な食材を中心に、個々が持つポテンシャルを最大限に引き出せるよう手間をかけ、素材の出会い、組み合わせの楽しさと共に五感で味わう絶品の料理を提供いたします。 モダン和食は意外性があり、ワクワクする気持ちや驚きを。瀬戸内の魅力が訪れる度に新しい出会いとなります。 鮨はネタの旨味が一番上がる瞬間を狙って、魚種により処理を施し、羽釜で炊いたキリっと粒立ちの良いシャリであん藤独自の感性で仕上げます。 あん藤の食事が皆様の日常に彩りを添えるものとなりますように