3月
2021
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伝統とモダンさを踏まえた空間で愉しむ端正かつ斬新な日本料理
山の古利梅窓院の傍に佇む、黒竹が生け込まれた露地でお迎えする優雅な空間
中国の花崗岩を敷きつめた露地があるエントランスにてお客様をお迎えいたします。両側には黒竹を植え込み、正面には坪庭が設けられており、お客様は坪庭に向かうように入ってみえます。店内は、桐材のパーティションと花崗岩のフロアというシャープでモダンな空間が広がります。タタミ敷の通路を経て、それぞれの個室にお上がりいただきます。まるで美術館のように柔らかい照明と、伝統的な和の設えを強く意識した空間を感じていただけます。
料理長が創り出す新たな和の世界は、常に発見と感動に満ちています
毎日、築地市場から厳選された質の高い魚介が届きます。野菜も同様に、選び抜かれた新鮮な食材が届き、それぞれの素材の状態に応じた調理法でお料理を提供しております。伝統的な技法のなかに斬新で新しい方法を取り入れ、これまでにないお料理をご堪能いただけます。お決まりのコースメニューだけではなく、料理長とのやり取りを通して、メニューには無い一品や特別な珍味などもご用意しております。遅い時間帯は、お酒と酒肴のみのご利用も可能です。
世界に発信する和・モダン
和の心が底流に流れるモダンさが、店の設え、お料理、サービスにいたるまで反映されています。これは世界標準であることを意図しているからです。世界各国から様々な方をお迎えし、あらゆる側面で感動していただけるような店であり続けることを追求しております。料理においては、その時々の旬の食材を活かし、新鮮さを感じとっていただけるような一品を提供し続けます。お酒やワインも選び抜かれたものをご用意。おもてなしは"和の精神"を貫き、皆さまをお迎えいたします。
ジャンル
懐石・会席料理, 割烹, シーフード・魚介料理平均予算
¥3,000 ~ ¥4,000
¥10,000 ~ ¥15,000
App Version: development
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