和栗を

甘露煮や

炙り、

アイスムース、

クリームやお

餅などで

食感や

味わいを

表現。

お

茶や

大葉の

緑の

香り、

フルーツなどで

構成をまと

めた、

期間限定の

パフェです。

素材同士の

香り

成分を

リンクさせて

生まれる

味わい

“ 

ペアリング

 ”を

活かし

食材の

組み

合わせが

織り

成す

表現を

楽しんでいただく、

特別な

一

杯です。

※ぺ

アリングドリンクは

事前予約にて

承らせていただきます。

この

後の

ご

予約

ページにてご

回答ください。

【ぺ

アリングドリンク】

①

桜尾

ジン

×

青りんご

トニック

 / 

アルコール

1,

300円

（

フルーツティな

香りの

広島桜尾

ジンを

ベースに、

自家製の

青りんご

ジュース、

トニックウォーターの

組み

合わせ)

②

青りんご

トニック

 / 

ノンアルコール

900円

（

フレッシュ

青りんご、

白葡萄、

レモン

果汁組み

合わせた

ベースの

トニック

割り）

【ご

提供内容】

●

和栗の

パフェ

１

名様

5,

000円

（

税込）

・

花穂

・

ショコラ

飾り

・

竹炭の

チュイール

・

和栗と

洋梨の

炙り

・

黒雛

（

モンブラン）

クリーム

・

クレム

蕎麦茶

・

和栗と

黒

ビールショコラの

グラス

・

アーモンドプレート

・

大葉の

グラス

・

クレム

抹茶

・

洋梨の

ミルクリキュールマリネ

・

抹茶の

クラム

・

自家製黒豆餡

・

渋皮栗の

味醂煮

・

黒胡麻わらび

餅

・

和栗の

道明寺

・

和栗と

山椒の

ムース

・

ショコラプレート

・

キウイ

日本酒

ジュレ

・

和酒漬け

キウイ

※

使用材料、

構成の

内容が

変更となる

場合がございます。

※

アルコールを

使用した

パーツも

含まれております。

※

アレルギーや

苦手食材の

ご

対応はできない

可能性がございますの

で、

ご

利用前に

お

問い

合わせいただけますと

幸いです。