黒

、

赤、

緑など

様々な

品種を

使用。

和素材との

組み

合わせで

葡萄を

堪能していただく、

期間限定の

パフェです。

素材同士の

香り

成分を

リンクさせて

生まれる

味わい

“ 

ペアリング

 ”を

活かし

食材の

組み

合わせが

織り

成す

表現を

楽しんでいただく、

特別な

一

杯です。

※ぺ

アリングドリンクは

事前予約にて

承らせていただきます。

この

後の

ご

予約

ページにてご

回答ください。

【ぺ

アリングドリンク】

①

芋焼酎

モーリス

×

トニックウォーター

 / 

アルコール

１

，

２００円

(飲む

香水と

言われる

フローラルな

香りの

芋焼酎。

鹿児島産、

黄金千貫使用)

②

葡萄の

自家製

ジンジャーエール

 / 

ノンアルコール

９００円

(生姜や

スパイス、

葡萄などで

仕込む

自家製

ジンジャーエール)

【ご

提供内容】

●

葡萄の

自家製甘酒

●

葡萄の

パフェ

・

花穂

・

竹炭の

チュイール

・

ショコラ

飾り

・

ナガノパープル

・

シャインマスカット

・

クイーンニーナ

・

洋梨の

炙り

・

芋焼酎と

白葡萄の

グラス

・

ヘーゼルアマンドプレート

・

プラムと

グレープフルーツの

ソルベ

・

クレム

グレープフルーツ

・

玄米茶の

シュトロイゼル

・ずんだ

餡

・

富士の

輝

・

サンシャインレッド

・

ピッテロビアンコ

・

抹茶の

葛練り

・

玄米甘酒の

ムース

・

ショコラブランプレート

・

生姜と

葡萄の

ジュレ

・

シャインマスカット

・

桃酢の

ブランマンジェ

※

上記の

葡萄の

品種は

仮とします。

当日の

仕入れ

状況で

判断いたします

。（

５種類程度を

使用予定）

※

使用材料、

構成の

内容が

変更となる

場合がございます。

※

アルコールを

使用した

パーツも

含まれております。