『イタリアン・リージョン』プーリア州&サルディーニャ州&シチリア州 ディナー6コース＋ワインペアリング(7/1~)
ル・プリスティン レストラン 東京では、ミシュランスターシェフ セルジオ・ハーマンが手がける新シリーズ『イタリアン・リージョン』を年間を通して展開します。
7月・8月・9月は、南イタリアのプーリア州、サルディーニャ州、シチリア州にフォーカスしてお届けします。
素材本来の旨味と自身のルーツである“海”のエッセンスを重ね、日本の魚介類や旬の食材を使用してル・プリスティンならではの南イタリアの夏を表現しました。
さらに、コース全体をより豊かな体験へと導く、ソムリエ厳選のワインペアリングもご用意いたしました。
※提供期間：7/1~9/30
※「イタリアン・リージョン」メニューは、ランチ・ディナーコース、ブランチメニューでもお楽しみいただけます。
APERITIVO
・三陸産ムール貝の冷製 フレーゴラ ピスタチオ サワークリーム キャビア
＆ ピオロ シャンパーニュ ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン（グラス）
◆鳥取県産スイカのタルタル タジャスカオリーブ ケッパー バジル リコッタサラータ
◆高知県産トマトのエッグカスタード 白エビ タラゴン
◆瀬戸内産太刀魚 ホウレン草 オカヒジキ ヴェルヴェーヌのブールブラン グリーンオリーブ カラスミ
◆セルジオのオレキエッテ 手長海老 蛤 ムール貝 烏賊 レモン ンドゥイヤ パセリ
◆国産あか牛 ローズマリー ブールノワゼットのジュ インゲン ペコリーノ・サルド ハラペーニョ
◆ピーチメルバ‘ル・プリスティン’あかつき桃 ラズベリー マダガスカル産バニラ ダックワーズ 木の芽 オリーブオイル
その他情報
・苦手食材、アレルギー等ございましたらお知らせ下さい。
・記載の税込料金に、15％のサービス料が加算されます。
・記載の税込料金は、１名様料金となります。
・メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。