【12月31日限定】ニューイヤーズイブ アーリー・セレブレーション
シェフ セルジオ・ハーマンの料理のルーツと、日本の冬の恵みが出会う、12月31日限定の特別ディナー。ズワイガニや寒ブリなど旬の魚介をはじめ、父から受け継いだサフランナージュで味わう金目鯛、黒トリュフ香る国産あか牛などを華やかなコースでご用意。シェフの原点と日本の冬の味覚が織りなす、この時季だけの特別な美食体験をお楽しみください。
※5~8名様でのご利用は、ハイテーブルへのご案内となる場合がございます。ウェルカムシャンパーニュ 1杯
◆ル プリスティン プラトー
・ズワイ蟹 セルリアック 青りんご いくら
・冷製茶碗蒸し ロブスターコンソメ ディル
・寒ブリのクルード 柿 フェンネル 柚子
・牡丹海老 トマト アーモンド 紫蘇
◆金目鯛 ラビオリ ムール貝 サフランナージュ バジル
◆国産あか牛 黒トリュフ 菊芋 舞茸 ビーフジュ 花梨 赤・白チコリ キャベツ
季節のハーブ
◆苺 リコッタ 柚子 わさび