Cuisine régionale L'évo

富山の奥懐・利賀村から発信する前衛的地方料理の進化

土からこだわって育てた野菜や天然の山菜、シェフ自らが処理したジビエなど、真の地産地消を追求。隣接するパン小屋で焼いたパンや富山のお酒とともに、ここでしか創れない前衛的地方料理をお楽しみいただけます。 敷地内で最も眺めの良いダイニングは、オープンキッチンを中心に、カウンター、テーブル、個室を配置。２階には受付ロビーとサロン、1階にカーヴを設け、カーヴ前室には開放感のあるテラスもご用意いたしました。