らーめんMAIKAGURA

香り、素材感、必然性が織りなす一杯の芸術。

「らーめんMAIKAGURA」は、“日本だからこそ創れる一杯”を追求する新進気鋭のラーメン店。 スープは鶏と水のみ。過剰な足し算をせず素材と向き合った先に生まれた、凛とした味わいが魅力です。 麺は北海道産小麦を中心に独自にブレンドした自家製麺。香り・弾力・滑らかさを追求し、毎日微調整を繰り返しスープとのバランスをみながら理想の麺になるよう仕上げている。 香り、素材本来の旨味をぜひご堪能ください。