MARUYAMA

日本の豊かさの象徴である「水」をテーマにした和酒と創作料理の居酒屋

シェフ・丸山智博による新プロジェクト〈MARUYAMA〉のフラグシップ居酒屋。2025年春、日本橋兜町K5にオープン。 日本の豊かさの象徴である「水」をテーマに、焼酎や日本酒を中心とした和酒、日本の食材とフレンチの要素をかけ合わせた創作料理、お昼には具材をひと捻りしたおにぎり等、新たな居酒屋文化を提案する。