更科そばとぼたん鍋の店 正家 生田新道店

ぼたん鍋の名店「丹波篠山近又」の料理長監修

関西では珍しい更科そばを提供しております。蕎麦の実の中心部分だけを石臼で挽い打った白く輝く麺が特徴です。豊かな甘み、滑らかなのど越しと強いコシをお楽しみいただけます。 丹波篠山近又料理長監修のもと、近又秘伝のぼたん鍋の出汁でお楽しみいただけるぼたん鍋もご準備しております。 煮込むほどに柔らかくなる猪肉の赤身肉、脂の部分は出汁に溶け出し、円やかで芳醇な美味しさを引き出します。名店味を是非ご堪能ください。