神戸牛・近江牛 焼肉 肉魂

岡崎牧場純血但馬,西澤氏の神戸牛,長期肥育の本物を追求する,炭火焼肉の小さな一軒

肉の質に妥協しない職人の店です。扱うのは三大和牛（神戸・近江・松阪）の中でも、岡崎牧場の純血但馬近江牛や西澤 圭氏の神戸牛など、月齢38ヶ月から50ヶ月超にわたり長期飼育された希少なA5等級「牝牛」のみ。生産者様との確かな信頼関係のもとに譲り受ける特別なお肉は、一般の市場やセリには一切出回りません。じっくりとした「生体熟成」を経たお肉は決して脂っこくなく、濃密な赤身の旨味と体温で溶ける脂が特徴です。静かな京町家で、職人の意地が詰まった本物の味わいを炭火でご堪能下さい。