ESPICE

『港町・神戸から紡ぐ魚介と大地の躍動を描く、日本の海のガストロノミー』

絵画のような坪庭に包まれ、 日常を離れた、ほどけるひとときを。 「自然と人、土地と記憶を結ぶ一皿」をコンセプトに 六甲山系の水で引く澄んだ出汁を核とし シェフ江見が脂や塩、に頼らず、素材の輪郭と余韻引き出します。 仏三つ星レストランで培った技と感性を礎に 魚介と野菜を主役とした現代フレンチを表現。 ソムリエ中島による ハーブやスパイスが静かに寄り添う ペアリングとともに完成する、記憶に残る食体験をお楽しみください。