めしや鼓動

札幌駅近く、整う旨み。道産しゃぶしゃぶ×グルテンフリー

札幌駅からほど近い和の居酒屋で、鰹だし香る塩スープの湯を厳選肉と道産野菜にさっとくぐらせ、つや優しい自家製グルテンフリーポン酢でさっぱり。分子栄養学視点で低糖質・カゼインフリーに配慮した料理は、食べて“整う”心地よさ。日本酒やナチュールワイン、バー監修カクテルと相性抜群。